商品案内

乳化油脂シリーズ

カッコーエースDE植物性

水中油滴型(O/W)のエマルジョンです。1μm前後の油が水のよう使え、食感改良、離水抑制など食品全般にご利用頂けます。
乳化油脂の独特の風味を抑えたタイプです。

食品表示

荷姿
ダンボール(10kg入り)
賞味期限
4ヶ月
保存方法
常温・暗所、密封保存
アレルギー
なし
性状
乳白色の粘調性のある液体
使用例
・麺や餃子の皮などの生地荒れ、ダレの防止。
・ホワイトソース等の油浮きの抑制、離水防止。
・蓄肉・魚の肉軟化、マスキング効果。
・タレ、ソース、ドレッシングなどの濃厚感付与
・白濁感の付与。
レシピ紹介
生地をなめらかにする
たこ焼き

製造工程

高速回転にて乳化後、高圧にて粒子を均質化することにより、より細かく安定した乳化油脂が製造できます。

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