カッコーエースTKE-G《植物性》

水中油滴型（O/W)のエマルジョンです。1μm前後の油が水のよう使え、作業性の改善や食感改良など食品全般にご利用頂けます。

性状

乳白色の粘調性のある液体

使用例

・麺や餃子の皮などの生地荒れ、ダレの防止。
・ホワイトソース等の油浮きの抑制、離水防止。
・蓄肉・魚の肉軟化、マスキング効果。
・タレ、ソース、ドレッシングなどの濃厚感付与
・白濁感の付与。

食品表示

荷姿

ダンボール（10kg入り）

賞味期限

3ヶ月

保存方法

常温・暗所、密封保存

アレルギー

大豆

製造工程

高速回転にて乳化後、高圧にて粒子を均質化することにより、より細かく安定した乳化油脂が製造できます。