Products商品案内
発酵シリーズ ラインナップ
チューニャン
米を米麹による酵素で糖化させた天然の甘味料です。
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らいすぃーと
もち米を米麹による酵素で糖化させた天然甘味料です。
もち米を糖化させているので、甘みが強く濃厚です。
雑味が出にくい米麹を使用することでもち米本来の自然で優しい香りと甘みがあります。
3～4倍に薄めることで米こうじ甘酒としてもご利用できます。
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LacPa（ラクパ）
乳タンパク質を米麹で熟成させた、天然の発酵調味料です。
長期間にじっくり熟成しているため、少量添加で濃厚な乳のコク味が付与できます。
耐熱性に優れているため、高温調理品でも加熱後の味や香りの飛びが少なく、効果が持続します。
そのため、グラタンやスープ、揚げものはもちろん、焼き菓子などにも広く利用できます。
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