米を米麹による酵素で糖化させた天然の甘味料です。 詳細はこちら
豆腐・紅麹・米麹などのもろみを発酵させた調味料です。 詳細はこちら
もち米を米麹による酵素で糖化させた天然甘味料です。 もち米を糖化させているので、甘みが強く濃厚です。 雑味が出にくい米麹を使用することでもち米本来の自然で優しい香りと甘みがあります。 3～4倍に薄めることで米こうじ甘酒としてもご利用できます。 詳細はこちら
2019.06.19 食品化学新聞社の月刊誌『月刊フードケミカル6月号』で「南乳」などの自社商品が紹介されました。
