Products商品案内
課題解決のお手伝い
食品化学新聞で「らいすぃーと」などの自社商品が紹介されました。自然な甘さを出したい
甘酒濃縮液【らぃすいーと】は発酵由来の自然な甘さを付与します。
コクを上げたい
米発酵調味料【チューニャン】がコク味を付与します。
旨味を上げたい
豆腐発酵調味料【南乳】は全体の味を底上げし、旨味を付与します。
生地を滑らかにしたい
【乳化油脂】は生地荒れをなくし。伸展性を向上させます。
牛肉をステーキした味・香り・調理感をつけたい
香味油【GYU】は、牛肉を鉄板で焼いた時のジューシーな香りを付与します。
生地をしっとりさせたい
甘酒濃縮液【らぃすいーと】がパンなどの生地をしっとりさせます。
生地をふんわりさせたい
米発酵調味料【チューニャン】がパンなどの生地をふんわりさせます。
麺の食感を良くしたい
【乳化油脂】は生地荒れをなくし、食感を改良します。
肉を柔らかくしたい
漬け込み液に豆腐発酵調味料【南乳】を添加すると、肉が柔らかくなります。
酸味を抑えたい
米発酵調味料【チューニャン】が嫌な酢カドを抑えます。
辛味を和らげたい
米発酵調味料【チューニャン】の複雑味のある甘さが辛味を和らげます。
えぐみを消したい
豆腐発酵調味料【南乳】は全体をまろやかにし、えぐみをなくします。
臭みを消したい
豆腐発酵調味料【南乳】は素材の臭みをマスキングします。
タレ・スープを白く濁らせたい
【乳化油脂】はO/W型乳化のため、白く濁らせることができます。
タレ・ソースの濃厚感をつけたい
【乳化油脂】はコクのある濃厚な味が付与されます。
液ダレ・離水を抑えたい
【乳化油脂】は乳化を安定させることから、液ダレ・離水を抑えます。
牛肉をステーキした味・香り・調理感をつけたい
直火調味料【香味油GYU】は牛肉を鉄板で焼いた時のジューシーな香りを付与します。