白色が綺麗に仕上がります! アメ
カッコーエースDE 約1~2%配合!
「カッコーエースDE」の効果・メリット
カッコーエースDEの油は1㎛前後の微粒子。
この粒子が光を反射することで、色が白く見えます。
加熱やレトルトでもその色の白さは殆ど変わりませんので、
高温に加熱する飴の製造でも色が白く仕上がります。
牛乳や生クリームは加熱すると茶色く褐色しますが、DEは加熱しても渇色しません!
色を白く出したい商品に、是非ご活用下さい。
調理時間:5分
牛乳や生クリームは加熱すると茶色く褐色しますが、DEは加熱しても渇色しません!
色を白く出したい商品に、是非ご活用下さい。
原材料(1人前)
原材料 | g | % |
---|---|---|
カッコーエースDE | 0.2 | 1.0 |
水 | 5.0 | 29.1 |
砂糖 | 12.0 | 69.9 |
合計 | 17.2 | 100.0 |
作り方
- 耐熱容器に、カッコーエースDEと水を入れよく溶かし、砂糖を入れます。
- 電子レンジ(500w)で約1分加熱します。
- クッキングシートに好きな大きさになるまで垂らします。
- 固まったら完成です。
- ※ミルクの香りをつけると、ミルクキャンディーになります。