カッコーエースDE《植物性》

水中油滴型（O/W)のエマルジョンです。1μm前後の油が水のよう使え、食感改良、離水抑制など食品全般にご利用頂けます。
乳化油脂の独特の風味を抑えたタイプです。

性状

乳白色の粘調性のある液体

使用例

・麺や餃子の皮などの生地荒れ、ダレの防止。
・ホワイトソース等の油浮きの抑制、離水防止。
・蓄肉・魚の肉軟化、マスキング効果。
・タレ、ソース、ドレッシングなどの濃厚感付与。
・白濁感の付与。

レシピ紹介

生地をなめらかにする
たこ焼き　茶碗蒸し

白色が綺麗に仕上がります
アメ　クラムチャウダー

口溶けを良くします
ホワイトソース

コクを上げます
豆乳コーンスープ

軟化作用があります
魚の粕漬け

食品表示

荷姿

ダンボール（10kg入り）

賞味期限

4ヶ月

保存方法

常温・暗所、密封保存

アレルギー

なし

製造工程

高速回転にて乳化後、高圧にて粒子を均質化することにより、より細かく安定した乳化油脂が製造できます。